Análisis del Índice de Acidez del aceite de oliva
El índice de acidez del aceite de oliva viene dado por la cantidad de ácidos grasos libres resultantes del enranciamiento hidrolítico de los triglicéridos. Dado que esta alteración se produce en condiciones inadecuadas de elaboración y conservación del aceite, la acidez es un indicador básico de la genuinidad del producto.
La prueba es especialmente importante para definir la categoría de los productos. Esta prueba tiene la misma precisión que el método oficial AOCS Ca 5a-40, pero es más sencilla.
Características y beneficios de CDR OxiTester
Con el método puesto a punto por los laboratorios CDR se puede hacer en 1 minuto y de manera simple el análisis de la acidez del aceite de oliva y del aceite extra virgen de oliva también en almazara, en la línea de producción de una aceitera, en la recepción o en la fase de venta. El método CDR simplifica y acelera el procedimiento oficial, los resultados están correlacionados con el método de referencia ISO (AOCS Ca 5a-40).
Método
Principio de la prueba
Los ácidos grasos libres de la muestra, a pH <7,0, reaccionan con un compuesto cromogénico y reducen la absorbancia. La atenuación del color, leída a 630 nm, es proporcional a la concentración de ácidos grasos en la muestra, expresada en % de ácido oleico.
Curva de calibración
El método CDR muestra una buena correlación con el método de referencia y una excelente linealidad en todo el intervalo de medición.
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Kit de reactivos
Rango de medición
| Análisis | Rango de medición | resolución | repetibilidad |
|---|
Analizadores para el control de calidad del aceite de oliva
CDR OxiTester
- Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
- Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
- Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
- Impresora integrada
- Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)
CDR OxiTester Jr
- Panel de análisis parcial, se suministra ya configurado con 3 análisis de su elección, implementable.
- Hasta 3 determinaciones al mismo tiempo
- Conexión inalámbrica a una impresora externa
- Conexiones USB