Determinación de los azúcares en las aceitunas
Medir los índices de glucosa y fructosa puede dar indicaciones importantes sobre el estado de maduración de las aceitunas.
Determinando la cantidad total de azúcares fermentables, o sea la suma de glucosa y fructosa, es posible estimar el periodo idóneo para la recolección de las aceitunas.
Método
Principio de la prueba
La glucosa y la fructosa de la muestra se determinan enzimáticamente de forma específica. La reacción de reducción-oxidación (redox) se lee a 366 nm (punto final) y el valor de la absorbancia es directamente proporcional a la concentración de glucosa y fructosa en la muestra.
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Curva de calibración
La curva de calibración obtenida por comparación con el método de referencia confirmó una excelente linealidad del sistema en todo el intervalo de medición.
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Kit de reactivos
Rango de medición
| Análisis | Rango de medición | resolución | repetibilidad |
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Analizador para el control de calidad del aceite de oliva
CDR OxiTester
- Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
- Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
- Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
- Impresora integrada
- Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)