Kombucha

Junto con el ácido glucurónico, el ácido galacturónico es uno de los ácidos orgánicos que se forman durante el proceso de fermentación en la bebida kombucha. Su importancia se debe a sus propiedades detoxificantes, antioxidantes y digestivas.

Determinación del Ácido Galacturónico en el Kombucha

CDR KombuchaLab the easy-to-use analysis system to optimise your kombucha production process by obtaining results in real time.

Tipo de prueba: Punto final. Prueba de tiempo: [uni]. Las sesiones de análisis con múltiples muestras son posibles hasta un máximo de 16 pruebas para CDR KombuchaLab y 3 pruebas para CDR KombuchaLab Junior.<h3 style="margin-left:0px;">Manejo de muestras</h3>Para análisis precisos y repetibles, la muestra debe desgasificarse con el baño de ultrasonidos (cód. 222062) y aclararse, si es necesario, utilizando la centrífuga (cód. 222061).

Método

La uronato-deshidrogenasa reacciona con el ácido galacturónico y glucurónico para desarrollar NADH, que es directamente proporcional a la concentración en la muestra expresada en g/L.

Principio de la prueba

La curva de calibración del instrumento CDR KombuchaLab, realizada utilizando estándares con una concentración conocida de ácido galacturónico, confirmó una excelente linealidad del sistema en todo el rango de medición.

Curva de calibración

Curva de calibración del instrumento CDR KombuchaLab, realizada utilizando estándares con una concentración conocida de ácido galacturónico. R² = 0,9998

Calibration curve of the CDR KombuchaLab instrument, carried out using standards with a known concentration of galacturonic acid. R² = 0.9998

Kit de reactivos

Rango de medición

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